Siyez Yufka Ekmek (10 Adet)

Siyez buğdayı Genetiği değişmemiş ve gluten oranı en düşün tahıllardandır. Bu sebeple son günlerde çokça tercih edilmeye başlanmıştır. Fakat alışkın olduğumuz bol glutenli unlardan sonra kullanımı bizlere çok zor gelmektedir. İşlemesi zor. Ekmek yapması zordur bu yüzden glutensiz unlarda kullanılan bağlacıları kullananlar olsalarda ekmek müzesi kimyasal bağlayıcıların gluten kadar zararlı olduğunu düşündüğünden olabildiğince mantıklı ve temiz üretim yapmaya çalışmaktadır. Siyez yufka ekmeklerinin yapılışı ise şöyledir,  temiz ortamda, el ile bezeler açarak oklavalar yardımı ile açılması  sonucu oluşturulan yufkalar bu tarz ekmekler için hazırlanmış sac üzerinde pişirilir. Pişirilen siyez ekmekleri üst üste konulur. Bİr kaç dakika içinde kuruyup cipse dönüşen ekmekler bu şekilde kuru halde saklanır. Sizlere gönderileceği gün kuru ekmekler tavlama denilen işlemle, ince yağmur taneleri gibi sulama yapılarak yumuşayan ekmek katlanır ve paketlenir. 2 şerli paket halinde hazırlanmıştır. Siyez  yufka ekmeğinin bağlacılığını sağlamak için Yüzde 30 oranında beyaz un kullanılmıştır. Ulaşabildiğiniz ekmeklerden daha esmer renkte ve diğerleri kadar esnek değildir.  Siyez yufka ekmeklerden çok sayıda almak istediğinizde fazlasını derin dondurucunuzda saklayabilirsiniz ihtiyaç duydukça çıkarıp çözdürüp kullanabilirsiniz. Siyez yufka ekmekler lavaş kadar kalın değildir. Böreklik yufka kadar ince değildir. Dürüm, börek, Wraplarınızda kullanabilirsiniz.