🌾 Doğal ve Sağlıklı: Siyez Yufka Ekmeği
Siyez buğdayı, binlerce yıldır genetiği değişmemiş, en saf tahıllardan biridir. Düşük gluten oranı sayesinde sağlıklı beslenmeye özen gösterenler tarafından son yıllarda sıkça tercih edilmektedir. Ancak düşük gluten oranı, onu işlenmesi zor bir hale getirir. Özellikle alışkın olduğumuz yumuşacık ekmeklere kıyasla, siyez unu ile yapılan ekmekler farklı bir deneyim sunar.
Biz, Ekmek Müzesi olarak, kimyasal bağlayıcılar ya da katkı maddeleri kullanmaktan kaçınıyoruz. Doğallıktan ödün vermeden, en iyi sonucu almak için siyez yufka ekmeğimizde %30 oranında beyaz un kullanıyoruz. Böylece hem formunu koruyor hem de besin değerini yüksek tutuyoruz.
🥖 Siyez Yufka Ekmeği Nasıl Yapılır?
Yufkalarımız tamamen geleneksel yöntemlerle hazırlanır:
-
El ile açılan bezeler, oklava yardımıyla inceltilir.
-
Siyez yufkaları, bu iş için özel üretilmiş sac üzerinde pişirilir.
-
Pişen ekmekler üst üste konularak birkaç dakika içinde kurur ve cips gibi sertleşir.
-
Gönderim günü, “tavlama” adı verilen özel bir yöntemle; ince yağmur taneleri gibi hafifçe sulanır, yumuşatılır ve katlanarak paketlenir.
Her paket 2 adet siyez yufka ekmeği içerir.
❄️ Saklama ve Kullanım Önerileri
-
Uzun ömürlüdür. Fazlasını derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
-
Kullanmak istediğinizde çıkartıp çözdürmeniz yeterlidir.
-
Lavaş kadar kalın, böreklik yufka kadar ince değildir.
-
Dürüm, börek, wrap ve hatta sağlıklı pizza tabanı olarak kullanabilirsiniz.
🌱 Neden Siyez?
-
Genetiği bozulmamış, atalık tohum
-
Düşük gluten
-
Yüksek lif oranı
-
Doğal, katkısız üretim
Lezzetin ve doğallığın birleştiği bu özel ekmeği siz de denemek isterseniz, ürünlerimize göz atabilir veya sipariş oluşturabilirsiniz.
